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花环面包
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定半暮未凉
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最近很喜欢做花环面包,不是因为花环漂亮,而是发现这样做的面包太好吃了,扭在一起的面包柔软却有韧性,用手撕着吃那种美好的感觉,简直停不下来呢!
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
150g
鸡蛋
30g
牛奶
60g
白糖
30g
酵母
2g
盐
1g
黄油
15g
葡萄干
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
除黄油外所有食材混合搅拌均匀
步骤 2/16
连揉带摔至扩展阶段,即可以拉出不算完美的膜。
步骤 3/16
加入软化的黄油,继续连揉带摔至完全阶段,即可以拉出不破裂透明的手套膜。
步骤 4/16
团好盖盖发酵
步骤 5/16
发酵至两倍大,用手指戳不回弹不塌陷发酵完成。
步骤 6/16
分成三份盖盖静置十分钟
步骤 7/16
取一面团擀成长方形
步骤 8/16
卷起来
步骤 9/16
搓成长条,三根搓成一样长
步骤 10/16
搭起来
步骤 11/16
编成辫子
步骤 12/16
围起来,捏好接头,
步骤 13/16
放上葡萄干,盖盖发酵
步骤 14/16
发酵至两倍大,放入烤箱
步骤 15/16
烤箱预热180度15分钟。
步骤 16/16
撕着吃的感觉太好了。
小贴士
面团搓条编辫子要静置十分钟,就很好操作了。
发布于 2020-01-17
213
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