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美味早餐椰蓉面包卷
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郑危险男爵

睡懒觉估计是人的一种天性，特别是冬日的早晨，我们都喜欢躲在热乎乎的被窝里能多睡一会是一会。相比可怕的闹钟，还不如用美味诱人的早餐来唤醒TA每一个清晨吧！

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 250g
水 115g
鸡蛋 1只
白砂糖 45g
盐 1g
黄油 18g
酵母 4.5g
椰蓉 70g
鸡蛋液 40g
白砂糖 25g
奶粉 15g
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟。
  • 步骤 2/15
    和面完成，顺便拉一个手套膜（这次我用的东菱1352AE-3C面包机）。
  • 步骤 3/15
    收圆面团，继续发酵20分钟。
  • 步骤 4/15
    取一只干净的盆子，把辅料全部放进去。
  • 步骤 5/15
    戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀。
  • 步骤 6/15
    发酵完成，取出轻轻按压排气。
  • 步骤 7/15
    面团擀成一张大的面皮，尺寸是36*26cm左右。
  • 步骤 8/15
    撒上椰蓉馅，上边预留2cm空白，其他3边预留1cm空白。
  • 步骤 9/15
    面皮从下网上卷起来，收口处捏一下。
  • 步骤 10/15
    面团平均分成12等份，可以用尺子大概的估计一下，分割的时候建议用塑胶切板，不要用刀直接在硅胶垫上切。
  • 步骤 11/15
    小面团放入模具，烤箱发酵20分钟。
  • 步骤 12/15
    面团发到满模，取出来刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火130度，下火160度。
  • 步骤 13/15
    烤箱底层上火130度，下火160度烤22分钟，烤熟后取出放凉。
  • 步骤 14/15
    打开一个，拉丝不错哟~
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

每个人的烤箱温度时间等设定都有一些差异，各位小伙伴可以根据自己烤箱的脾气进行设定哦！

发布于 2023-01-08
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