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豆沙抹茶小小酥
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帅呆

一款酥香的小点心，淡淡的抹茶味，甜甜的豆沙，一口一个，挺可爱。

时间:30分钟-1小时
食材
抹茶粉 3g
玉米油 28g
糖粉 9g
水 32g
豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将低筋面粉，抹茶粉，玉米油放入盆中
  • 步骤 2/19
    揉成面团，包上保鲜膜，静置一小时。
  • 步骤 3/19
    将玉米油，糖粉放入盆中，分次加入清水搅拌均匀。
  • 步骤 4/19
    筛入粉类，揉成面团，
  • 步骤 5/19
    多次揉搓摔打至扩展阶段，收圆后，封保鲜膜，静置一小时。
  • 步骤 6/19
    将油酥和油皮分别分成等量的个数。
  • 步骤 7/19
    取一个油皮面团，压扁后，包入一个油酥，收口搓圆。
  • 步骤 8/19
    将所有包好的面团包上保鲜膜，静置20分钟。
  • 步骤 9/19
    取一个面团，用手压平，再用擀面杖擀成椭圆形。
  • 步骤 10/19
    从上之下卷起
  • 步骤 11/19
    做好所有的，静置20分钟
  • 步骤 12/19
    豆沙揉成小球备用
  • 步骤 13/19
    将松弛好的面团再次压扁擀成长条后卷起，再次静置20分钟
  • 步骤 14/19
    取一个剂子，一切为二
  • 步骤 15/19
    切口冲下擀成圆片，包入一个豆沙球
  • 步骤 16/19
    收口捏紧，团圆后封口冲下
  • 步骤 17/19
    把所有做好的抹茶酥放入烤盘
  • 步骤 18/19
    放入烤箱，180°烤15分钟。
  • 步骤 19/19
    取出放凉后密封保存。
小贴士

1.抹茶尽量选用品质好的，成品才会漂亮。我的抹茶可能就不太好，颜色没那么绿，没那么鲜艳。

2.这款抹茶酥个头很小，比蛋黄稍大一点。如果不喜欢可以把剂子下得大点。

3.烤制时间和温度要根据自家烤箱调整。

发布于 2020-01-17
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