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西瓜土司
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猿闻猿谴盘

外观超有趣的西瓜吐司面包,吃起来也是西瓜的味道吗

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 145g
鸡蛋 1只
白砂糖 50g
黄油 25g
酵母 3g
盐 1g
红曲粉 3g
国产抹茶粉 10g
蔓越莓 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放面包机里，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动和面程序，时间28分钟。
  • 步骤 2/17
    和面的过程中准备辅料配方的材料，蔓越莓切成小粒，因为用的国产抹茶粉，份量比较大，如果是用日系抹茶粉，3-5克颜色就很漂亮了
  • 步骤 3/17
    面团揉到光滑了，和面完成
  • 步骤 4/17
    取出面团，按50%，25%，25%分成3份
  • 步骤 5/17
    从左到右，分别加入红曲粉（加入蔓越莓），抹茶粉，剩下一个面团保持原色
  • 步骤 6/17
    把面团放入面包机里发酵，用油纸隔开，防止发酵过程中粘合在一起
  • 步骤 7/17
    面团发酵30分钟，发大到2倍左右就可以取出来了
  • 步骤 8/17
    取红色面团轻压排气，正反擀两次，擀成长方形的面皮，厚度尽量均匀一点
  • 步骤 9/17
    面皮从下往上卷，卷成圆柱形，接缝处捏紧，收口朝下
  • 步骤 10/17
    取原色面皮擀平，把红色面团卷进去，原色的面团不用擀太大，把红色面团卷一圈就可以了
  • 步骤 11/17
    绿色面皮擀平，把上一个原色面团卷进去
  • 步骤 12/17
    3层面皮都卷好以后一定要把收口处捏紧，朝下放
  • 步骤 13/17
    特意拍了一个可以看到3层面团卷起来的侧面图
  • 步骤 14/17
    把卷好的面团放到土司盒里，放进烤箱发酵
  • 步骤 15/17
    面团发酵到8分满取出，预热烤箱，180度，10分钟
  • 步骤 16/17
    我用的土司盒上色比较快，160度35分钟就可以出炉了，出炉以后放晾网上冷却
  • 步骤 17/17
    土司切片，一切四瓣，就是西瓜的样子了
小贴士

1.不同的面粉吸水性不同，根据平时常用的面粉来调节

2.用日系抹茶粉，用量大概3-5克颜色就很漂亮了

3.不同的烤箱温度不同，根据自己的使用实际情况调节温度

4.不同的土司盒上色时间不同，根据自己的实际使用情况设置烘烤时间

发布于 2020-01-17
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