jxcaipu logo
西瓜吐司
1.1万 热度 107 收藏
灸哑谎祭缴

在这寒冷的冬天，雾霾的天气窝在家里，心情一定很烦躁，做上一款西瓜吐司给视觉降温，感受一片清凉，安抚那燥热的心情。

红红的瓤和绿色的瓜皮用的是天然的红曲粉和抹茶粉~~并不是人工色素哦！！漂亮的颜色搭配着作为瓜子的蔓越莓干~~甚是美味~~~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260克
低筋面粉 40g
全蛋液 50g
酵母粉 4g
蜂蜜 25g
盐 2g
白砂糖 10g
水 120g
黄油 15g
抹茶粉 5g
红曲粉 5g
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    把主料全部放入面包机内桶，
  • 步骤 2/23
    启动和面程序，程序结束加入软化的黄油。
  • 步骤 3/23
    准备辅料。
  • 步骤 4/23
    揉好的面团取出，揉匀，分成3份，分别是1/2, 1/4和1/4。
  • 步骤 5/23
    分好的1/2面团，加入5克红曲粉，揉匀。一份1/4面团加入5克抹茶粉揉匀。另一份1/4白面团揉匀。都放入容器中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 6/23
    二倍大后。
  • 步骤 7/23
    取出排气滚圆。
  • 步骤 8/23
    红色面团擀开
  • 步骤 9/23
    由上往下卷起
  • 步骤 10/23
    竖着放，压扁。
  • 步骤 11/23
    在擀开，撒上适量的蔓越莓干。
  • 步骤 12/23
    卷起，捏紧封口处
  • 步骤 13/23
    白色面团擀开，和红色面团同宽
  • 步骤 14/23
    把红色面团放在白面皮中间。
  • 步骤 15/23
    包裹起红色面团，捏紧。
  • 步骤 16/23
    绿色面团擀开同宽，
  • 步骤 17/23
    包裹起白色面团，捏紧。
  • 步骤 18/23
    把面团放入吐司模具中盖上保鲜膜，烤箱200度，1分半，拔掉电源，把吐司模具放入烤箱中，进行二次发酵。
  • 步骤 19/23
    发至2.5倍大取出（没有捏的太好漏出来了）。盖上吐司模具盖。
  • 步骤 20/23
    放入预热好的烤箱（忘记拍了）中下层，200度，40分钟，烤好后取出，侧放在网架上，晾凉切片。
  • 步骤 21/23
    成品，美味。
  • 步骤 22/23
    西瓜出炉了，享用吧。
  • 步骤 23/23
    成品。
小贴士

1、也可以用手揉面，有人揉不出筋膜不是手法不对，是水不够。可以根据面团情况，用手沾着加水，不要一次性加太多，

2、红色面团尽量擀长些，多卷几层，这样西瓜子才会均匀。

3、每层颜色包好后要把连接地方按紧。

4、全蛋液+水=170克（因为材料里这样写不行，所以在这备注）

发布于 2023-06-30
261
相关菜谱
写评论