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西瓜吐司的做法

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雾气personality

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西瓜吐司,松软味美,简单易做,家人喜欢!

时间:1-2小时

食材

高粉 300克

细砂糖 45克

盐 2g

酵母 4克

黄油 26克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/18

把所有材料准备好
步骤 2/18

把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
步骤 3/18

启动面包机一键制作
步骤 4/18

15分钟后放入黄油
步骤 5/18

面包机在进行第一次搅拌
步骤 6/18

面包机在进行第一次发酵
步骤 7/18

面包机在进行第二次发酵
步骤 8/18

发酵成两倍大以后（手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了）拿出来3:2:1的比例分成三份面团
步骤 9/18

最大的那份面团加入用牛奶调好的红曲粉在面包机里用imix程序揉15分钟左右
步骤 10/18

中等大小的那份面团加入用牛奶调好的抹茶粉在面包机里用imix程序揉10分钟左右
步骤 11/18

最小的的那份面团在面包机里用imix程序揉10分钟左右
步骤 12/18

三个揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤 13/18

红色面团擀成长方形，然后卷成柱，收口处一定要捏紧
步骤 14/18

白色面团擀成方形，将红色面团包住，捏紧收口
步骤 15/18

最后将绿色面团同样擀成方形，并将以上面团包住，捏紧收口
步骤 16/18

面团重新放入面包桶内，选择发酵模式，开始二次发酵，发酵到两倍大
步骤 17/18

然后选择烘烤模式
步骤 18/18

烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦

小贴士

1.不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团

2.面粉要使用高筋面粉，酵母一定要使用即发酵母粉

3.材料的牛奶分量就是鸡蛋加牛奶总共190克（因鸡蛋大小不一，这样子计算会比较精确）

4.我用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机时，注意适当调整

发布于 2020-01-07