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懒猫吐司的做法
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郭芙蓉

萌翻到爆的懒猫吐司，萌萌哒太可爱了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
淡奶油 150克
牛奶 55克
全蛋液 45克
糖 40克
奶粉 25克
糖 40克
盐 2克
酵母 2.6克
巧克力粉 8克
黑巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    提前把所有材料准备好
  • 步骤 2/17
    除巧克力粉和巧克力块外，把主料按液体到粉类依次放入面包桶，糖盐对角放，面粉中间挖个小坑放酵母
  • 步骤 3/17
    面包机用手机启动手工整形程序，烧色中，750克
  • 步骤 4/17
    和面结束后，进入基础发酵前按暂停键，拿出面团平均分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀
  • 步骤 5/17
    取出面包桶内搅拌刀。把双色面团用油纸隔开放入面包机进行第一次发酵
  • 步骤 6/17
    第一次发酵结束后，按暂停键，面包拿出来整形，取出面团排气，把原味面团和巧克力面团都平均分成8份，滚圆
  • 步骤 7/17
    把5个原味面团如图摆放
  • 步骤 8/17
    把4个可可面团放置第二层（如图）
  • 步骤 9/17
    另4个可可面团放置第三层（如图）
  • 步骤 10/17
    剩下3个份量的原味面团，其中两个做猫的身体。另一个面团，取部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头
  • 步骤 11/17
    原味的两个面团搓长些，依次向内折
  • 步骤 12/17
    按上猫头，猫耳朵，猫尾巴
  • 步骤 13/17
    轻轻放入面包桶内，面包机恢复启动
  • 步骤 14/17
    继续二发加烘烤
  • 步骤 15/17
    直到蜂鸣声响起，面包出炉。取出面包放在晾网上晾凉
  • 步骤 16/17
    裱花袋内加入一小块黑巧克力，隔温水融化
  • 步骤 17/17
    等面包表面放凉以后，裱花袋剪小口画出猫五官和花纹就大功告成了
小贴士

1. 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减

2.猫的耳朵不要弄太大，会不好看

3.必须用好的高筋面粉和即发性耐高糖酵母

4.巧克力粉推荐用法芙娜的，不然面包口味没那么好

发布于 2019-11-13
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