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西瓜吐司
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殳梦菡虚

最近的西瓜吐司非常的火呢,我也跟风做了一个出来。比起一键式面包来,这个西瓜吐司稍微有点麻烦,需要中途加粉变换颜色整形。不过看见成品出来的时候,还是觉得麻烦是值得的。夏日炎炎,用健康食材做个清凉的西瓜吐司吧,绝对的薄皮沙瓤的哦!

时间:10分钟内
食材
145g
4g
24g
奶粉 12g
40g
酵母 4g
全蛋液 30g
抹茶粉 1小勺
红曲粉 1/2小勺
蔓越莓干 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    将水,油,鸡蛋,糖,盐全部放入面包桶内
  • 步骤 2/24
    搅拌均匀
  • 步骤 3/24
    加入高筋面粉和奶粉
  • 步骤 4/24
    在面粉中间放入酵母
  • 步骤 5/24
    用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 6/24
    然后将装有原料的内桶固定在面包机中,选择面包机上的自定义和面程序,将面团揉出膜
  • 步骤 7/24
    然后取出面团分成三份,分量分别为总面团的50% 25% 25%
  • 步骤 8/24
    将50%的大面团中加入1/2小勺红曲粉揉匀成红色面团
  • 步骤 9/24
    取一个25%的小面团加入一勺抹茶粉揉匀成绿色面团
  • 步骤 10/24
    揉好的三份面团
  • 步骤 11/24
    将三份面团包上保鲜膜放入面包桶内
  • 步骤 12/24
    面包机选择发酵程序,时间为一小时
  • 步骤 13/24
    发酵好的面团
  • 步骤 14/24
    将发酵好的面团取出,分别擀成一样的长方形
  • 步骤 15/24
    在红曲面团上面撒上蔓越莓干做西瓜籽
  • 步骤 16/24
    压薄底边,卷起
  • 步骤 17/24
    然后将红曲面团放置在白面团上面
  • 步骤 18/24
    卷好后捏紧,收口朝下放置
  • 步骤 19/24
    同样的做法,用抹茶面团包裹起来
  • 步骤 20/24
    然后将面坯放入面包桶
  • 步骤 21/24
    再次启动发酵程序一小时
  • 步骤 22/24
    面团发酵至八分满
  • 步骤 23/24
    面包机启动烘烤程序,选择烧色中,时间40分钟
  • 步骤 24/24
    待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可
小贴士

1.红曲粉用1/2小勺就够了,加多了不仅影响面团的发酵,而且颜色太红会到导致西瓜过熟,当然,加少的话可能就是成了没有成熟的西瓜啦。

2.红曲面团和白面团整形的时候要擀的薄一些,但也不能太薄,我的貌似有点太薄了,如果真西瓜有这么薄的皮就好了,呵呵。

3.家里没有黄油了,我用的是色拉油,用黄油会更加香哦。

发布于 2020-08-07
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