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西瓜吐司
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唐_老鸭

去年风靡一时的西瓜吐死，我也来做一次，还是七月底做的，由于不太理想，今天才有时间整理。细心的朋友一下就能看出来，抹茶面团和红曲面团，加粉的时候不小心放错了，应该红曲粉最大面团，其次是抹茶粉面团，白面团最少才对，大家制作的时候一定要注意了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
抹茶粉 3g
红曲粉 1.5g
白砂糖 30g
盐 2g
酵母粉 3g
黄油 23g
全蛋液 49g
牛奶 115g
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/17
    面包桶内先放入牛奶和鸡蛋；一角放糖，对角放盐，
  • 步骤 3/17
    再放入面粉，中间放酵母。
  • 步骤 4/17
    启动和面程序，结束后放入软化的黄油；再一次和面程序。
  • 步骤 5/17
    取出面团，分出88克白面团，再分出100克面团加入抹茶粉，揉匀。
  • 步骤 6/17
    剩余的加入红曲粉，揉匀。
  • 步骤 7/17
    三种面团分别滚圆，放入面包桶内发酵。
  • 步骤 8/17
    发酵至两倍大。
  • 步骤 9/17
    分别排气，抹茶面团擀成长方形。
  • 步骤 10/17
    白面团也擀成同样大小的长方形，铺在擀好的抹茶面团上。
  • 步骤 11/17
    红曲粉面团也擀成同样大小，把切碎的蔓越莓按在面片上。
  • 步骤 12/17
    压薄底边，卷起来，放在白色面片上，紧紧卷起来，接口处捏紧。
  • 步骤 13/17
    放入面包桶。
  • 步骤 14/17
    进行二次发酵。
  • 步骤 15/17
    选择“烘烤”程序，时间为40分钟，中烧色。
  • 步骤 16/17
    取出烤好的面包，放在烤网上晾至微温，再放入保鲜袋内密封保存。
  • 步骤 17/17
    切块，还真的很像西瓜呢！
小贴士

红曲粉不要放太多，否则颜色会很深。

液体量根据自家面粉的吸水率来放。

发布于 2022-07-25
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