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西瓜土司（上班族一发土司）
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酵矩浩谏挛

上班族晚上做面包真的很赶，一发土司，又软，漂亮，赶紧做起来

食材
高粉 220克
低粉 50克
奶粉 10克
鸡蛋 1个
牛奶 125克
糖 40克
盐 2克
酵母 2克
黄油 20克
红曲 3克
抹茶 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有的材粒除了黄油倒入厨师机，慢慢加入黄油，揉到光滑的膜，但是不要到手套哦，因为后面有个加粉的过程，还要揉几下的
  • 步骤 2/8
    揉完，醒发30分钟
  • 步骤 3/8
    分割成成三个面团，二个100克，一个290克，我一共是490克的面团，但是后来做出来后发现100克的绿皮太薄了，可以加到150-200克绿皮
  • 步骤 4/8
    分团加入红曲和抹茶，揉匀
  • 步骤 5/8
    放入黑加仑，卷起来
  • 步骤 6/8
    白皮包红皮
  • 步骤 7/8
    然后绿皮再包起来
  • 步骤 8/8
    放到土司盒里，发至8分满，180度40分钟加盖烤
小贴士

记得不要揉到完全，不然加粉的时候，就揉过了

因高粉的吸水性不同，可根据水感添加水量，我用的是金像1KG装的高粉

发布于 2018-07-08
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