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菠菜草莓戚风卷
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花颜与夏卫蒋

看着满眼的清新，心情也会不知不觉跟着明朗起来呢~在这么美好的季节里，来一个清新的绿色菠菜蛋糕卷，用菠菜来代替抹茶，搭配上红彤彤的草莓，这样的蛋糕卷，你喜欢吗？

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
白糖 40g
低筋面粉 50g
玉米油 30g
菠菜泥 50g
淡奶油 150g
淡奶油用糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉，切拌均匀
  • 步骤 4/10
    蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
  • 步骤 5/10
    打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
  • 步骤 6/10
    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
  • 步骤 7/10
    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
  • 步骤 9/10
    烤好的蛋糕片晾至温热
  • 步骤 10/10
    将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可
小贴士

1、切拌的时候要小心，以免消泡；

2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

发布于 2019-08-06
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