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焦糖法罗夫雪顶面包
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拙脊斜硕踪

那些稍纵即逝想法，能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口，挤上黄油放进烤箱，可以得到酥脆的表皮，如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢？烘烤膨胀流淌之后，会是什么样子？没有用挤，只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得，只有法罗夫的表面或许会太单调，临时切了几颗花生米，连同红衣，一起放在棉花糖上。随着烘烤的膨胀，花生碎被拉开距离，就好像气球表面的花纹，彼此远离。结果和想象的一样。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 100g
酸奶 40g
鸡蛋 25g
玉米油 12g
焦糖棉花糖 12g
酵母 1g
盐 1g
焦糖棉花糖 适量
花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面团：高筋粉100克，酸奶40克，鸡蛋25克，玉米油12克，焦糖法罗夫棉花糖12克，酵母1克，盐 1克， 装饰：焦糖法罗夫棉花糖适量，花生碎适量
  • 步骤 2/13
    将所有面团料倒入面包机中搅拌，
  • 步骤 3/13
    至能拉出薄膜，
  • 步骤 4/13
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 5/13
    面团长大至两倍，
  • 步骤 6/13
    排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 7/13
    擀成椭圆形，
  • 步骤 8/13
    卷起，
  • 步骤 9/13
    成橄榄形，收口向下，放入烤盘，发酵约45分钟，
  • 步骤 10/13
    表面割口，继续发酵5-10分钟，
  • 步骤 11/13
    在割口出挤一条棉花糖，撒上花生碎，
  • 步骤 12/13
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
  • 步骤 13/13
    表面金黄，出炉。
小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。

花生碎可以用其他坚果代替，不必事先烤熟。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-03-26
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