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粉红草莓法罗夫戚风蛋糕
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昭笑笑

好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕，不仅用了红曲粉来调色，还用了色素。虽然成品的颜色很好看，但是始终心存疑虑，此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢？

没有加色素，只是红曲粉，最后也烤出个红色的戚风。不过，并不是想象中的嫩粉，而像是桃红色。也还不错，只要没有深到暗沉就行。

这是一个很清淡的蛋糕，蛋黄糊中并没有添加任何糖类，所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。

食材
鸡蛋 2个
低筋粉 38克
草莓法罗夫棉花糖 30克
玉米油 20克
牛奶 30克
红曲粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用料：鸡蛋2个，低筋粉38克，草莓法罗夫棉花糖30克，玉米油20克，牛奶30克，红曲粉2克
  • 步骤 2/16
    蛋黄打散，加入油搅拌均匀，
  • 步骤 3/16
    加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 4/16
    红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中，
  • 步骤 5/16
    拌成均匀面糊，备用。
  • 步骤 6/16
    法罗夫加入蛋白中，
  • 步骤 7/16
    打发成带小弯钩的状态。
  • 步骤 8/16
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 9/16
    倒回剩下的蛋白中，
  • 步骤 10/16
    翻拌成均匀蛋糕糊。
  • 步骤 11/16
    倒入6寸活底圆模，震平表面，磕出大泡。
  • 步骤 12/16
    放入烤箱中下层，上下火180度烤约50分钟左右。
  • 步骤 13/16
    出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。
  • 步骤 14/16
    翻面，
  • 步骤 15/16
    脱模，
  • 步骤 16/16
    切块食用。
小贴士

红曲粉的用量可以根据自己想要的颜色深度酌情增减。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2022-11-12
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