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法罗夫可可小蛋糕
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戚天啸傲龙飞

最后的一点法罗夫,用来做个可可小蛋糕。这个蛋糕的做法还从来没有尝试过——在打好蛋白之后又加入蛋黄一起搅打,而且用的还是中筋粉。据说这个方子不易消泡,当然得试试。

最后的一点法罗夫居然也大于原方的用量,剩一丁点也没什么意思,索性一起用掉,无非甜味略大一点点而已。心里想着可可粉会不会太多,但依然按量加入。

这方子好像还真是不容易消泡,只是不知道为什么,出炉之后发现好几个蛋糕居然是从侧边裂口的。不过,开口的位置并不影响蛋糕的松软度,中筋粉的蛋糕好像确实要比低筋粉的多那么一丢丢韧劲,微乎其微,但还是能感觉到差别。。。。

食材
鸡蛋 1个
棉花糖 50g
可可粉 10g
中筋粉 54g
玉米油 20g
牛奶 36g
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料:鸡蛋2个,棉花糖50克,可可粉10克,中筋粉54克,玉米油20克,牛奶36克,柠檬汁几滴
  • 步骤 2/15
    将蛋白搅打成鱼眼泡,一次性加入法罗夫搅打,
  • 步骤 3/15
    打到干性发泡,
  • 步骤 4/15
    加入蛋黄,再打两分钟,
  • 步骤 5/15
    成均匀细腻的蛋糊。
  • 步骤 6/15
    牛奶和油搅打均匀,放入微波炉叮十几秒,
  • 步骤 7/15
    加入可可粉,
  • 步骤 8/15
    搅拌至无粉状态,
  • 步骤 9/15
    将面粉筛入蛋糊中,翻拌均匀。
  • 步骤 10/15
    加入可可液,
  • 步骤 11/15
    翻拌均匀,
  • 步骤 12/15
    倒入装有纸杯的硅胶模中,七八分满。
  • 步骤 13/15
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
  • 步骤 14/15
    烘烤结束,出炉,
  • 步骤 15/15
    立即从硅胶模中脱出。
小贴士

没有法罗夫可以用等量细砂糖代替。

可可粉的份量可以根据自己口味酌情增减。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2024-10-16
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