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轻松熊可可小蛋糕
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没什么过不去

呆萌可爱的小熊蛋糕，舍不得吃啊！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 55克
玉米油 15克
水 25克
细砂糖 50克
可可粉 5克
巧克力 适量
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备原料和学厨12连不粘半球形模。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发蛋液。
  • 步骤 3/11
    将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
  • 步骤 4/11
    混合水，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
  • 步骤 5/11
    筛入一半的低筋面粉可可粉，翻拌均匀。
  • 步骤 6/11
    再筛入剩下的低筋面粉和可可粉翻拌均匀。
  • 步骤 7/11
    沿着盆边淋入乳化的油水混合物。
  • 步骤 8/11
    翻拌成光滑细腻的面糊。
  • 步骤 9/11
    将面糊装入模具，9分满，烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右。
  • 步骤 10/11
    将面糊装入模具，9分满，烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右。脱模很顺利，个个圆溜溜。
  • 步骤 11/11
    用隔水融化的巧克力描画小熊，用巧克力粘杏仁片当做小熊的耳朵，可爱哦！
小贴士

1、配料中的水可以换成牛奶。

2、全蛋打发难度较高，一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。

3、这个配方的面糊我烤了18个小蛋糕，也就是一烤盘半。烤第二盘的时候没有面糊的地方加水，以免干烤损坏模具。

4、烤制的时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱情况灵活设置。

发布于 2020-06-18
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