1.白芸豆清洗干净后，最好泡12小时以上。

2.建议用高压锅煮白芸豆，可以节省时间，水的份量可以减半。

3.普通锅煮白芸豆差不多一个半小时，煮时要随时观察锅中水的情况，水不够时要加水。

4.煮好的白芸豆可以用料理机或者破壁机打成泥，但注意不要放得水太多，否则炒时要花费更多的时间。

5.配方中的黄油如果不太喜欢可以选择色拉油之类，尽量不要选择气味比较大的油。

6.白芸豆馅不要炒得太湿，不然做出来的月饼会太湿太软。

7.馅可随个人喜欢，可以用红豆、莲蓉、粟子之类。

8.做桃山皮时如果家里没有可可粉、抹茶粉或红曲米粉，也可以做原味的。

9.桃山皮不要做得太干，会开裂而包不住，可以添加适量的水调节皮的软硬度，做出来的皮是很柔软的。

10.桃山皮月饼放进模具时，如果怕粘模，可以在模具里洒上中筋面粉防粘。

11.烤好的月饼冷却后，密封放入冰箱冷藏保存。最好在7天内吃完。