桃山月饼 - 桃山月饼的做法,桃山月饼怎么做好吃,桃山月饼的家常做法 - 京细菜谱

桃山月饼

8521 热度 116 收藏

伊人淡雅泪裴

关注

今天太有成就感了，心情老激动了！终于做成功了我最喜欢吃的桃山月饼，以前想吃都是买现成的桃山皮做月饼，以后想吃可以自己做着吃了，关键是自己做还是干净、卫生、吃着放心，因为买的都有添加剂，对身体是没有好处的，趁着中秋节到来之际，桃山月饼研制成功了真的是可喜可贺了！日式月饼又称“桃山月饼”，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，风味独特，而且馅料种类也更多些。

时间:30分钟-1小时

食材

自制桃山皮 300g

抹茶粉 2g

可可粉 2g

红曲粉 1g

紫薯粉 2g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

准备好材料。
步骤 2/22

自制桃山皮300g，放入奶粉揉均。
步骤 3/22

放入熟面粉揉成软硬适中的面团。（就是做普通面团的软硬度就行）
步骤 4/22

揉好的面团。
步骤 5/22

取50克桃山皮放入蓝莓粉充分揉均。静置30分钟。
步骤 6/22

取50克桃山皮放入橙味粉充分揉均。静置30分钟。
步骤 7/22

取50克桃山皮放入红曲粉充分揉均。静置30分钟。
步骤 8/22

取50克桃山皮放入紫薯粉充分揉均。静置30分钟。
步骤 9/22

取50克桃山皮放入可可粉充分揉均。静置30分钟。
步骤 10/22

取50克桃山皮放入抹茶粉充分揉均。静置30分钟。
步骤 11/22

把馅料分成25g一个的等分。
步骤 12/22

把一个剂子擀成边上薄，中间稍微厚点的圆片。
步骤 13/22

放入一个馅料，慢慢收口。
步骤 14/22

滚圆。一定要揉出油来。这样做出的月饼不容易裂的。
步骤 15/22

模具提前涂好橄榄油。
步骤 16/22

放入月饼模具里面。用手把面团按压和模具贴实。倒扣按压。
步骤 17/22

一个漂亮的橙味桃山月饼就做好了。
步骤 18/22

把月饼放入烤盘里面。
步骤 19/22

月饼表面喷水雾（就是不要直接把水喷在月饼上，把喷壶举高，让水汽形成雾气自然的落下）
步骤 20/22

放入提前预热好的烤箱200度上下火中层烤5分钟。因为桃山月饼本身就是熟的，可以直接食用的，烤太长了容易裂的)
步骤 21/22

晾凉后要放在密封盒里保存，经一晚上的回沙口感会更好。
步骤 22/22

是不是很漂亮啊，亲们快来享用这美味的桃山月饼吧！

小贴士

烤桃山月饼的时间一定不能太久，烤到外皮模起来微微发硬即可，晾凉后要放在密封盒里保存，经一晚上的回沙口感会更好。桃山月饼保存时间较短，尽快吃完。

发布于 2024-01-02