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瑶柱冬瓜卷
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我的神啊麻直枘

非常简单的一道菜，偏向造型菜~因为用蒸作为主要烹调方式，比较健康。冬瓜是非常非常利于减肥的，在大鱼大肉的冬天，吃点这个菜可以帮助解解油腻~

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
瑶柱 适量
白酒 适量
蛋皮丝 适量
甜辣椒 适量
香菜 适量
鱼露 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~）
  • 步骤 2/6
    冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。
  • 步骤 3/6
    瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱。
  • 步骤 4/6
    再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。
  • 步骤 5/6
    蒸的时候，切一些甜辣椒和香菜~
  • 步骤 6/6
    浇汁：用高汤加几滴鱼露（没有就不放），加入适量水淀粉勾芡。 冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。
小贴士

因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。

发布于 2024-08-10
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