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瑶柱冬瓜海带汤
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冷血哥雁雪

入春，气温渐升，湿气渐重。春夏时节常喝清热祛湿的瑶柱冬瓜海带汤，可以帮助身体排毒去湿，利水消肿。

时间:10分钟内
食材
冬瓜 250克
海带 一片
瑶柱 4颗
海米 适量
姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    瑶柱撕开成小粒。
  • 步骤 3/9
    冬瓜洗净去馕，连皮切成小块。
  • 步骤 4/9
    海带泡发，洗净，切成小片。
  • 步骤 5/9
    生姜切片。
  • 步骤 6/9
    锅里倒入5碗清水，加入生姜、瑶柱、海米，煮开后转小火煮15分钟。
  • 步骤 7/9
    倒入冬瓜，开大火再次煮沸后转小火煮10分钟。
  • 步骤 8/9
    倒入海带，再次煮沸后转小火煮10分钟。
  • 步骤 9/9
    开大火，加适量盐调味。
小贴士

1. 牛腩的血水一定要焯净，不然会腥。第一遍放入冷水中煮沸，捞出沥净水份，倒掉有血沫的水。第二次焯水时放入热水中，不然肉质一热一冷，会收缩变硬变老。

2. 料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是为了去腥，同时海带性寒，姜粉、胡椒粉和桂皮都是温热的，可以缓解一些。

3. 家里没萝卜，不然用萝卜代替土豆也很好吃。

发布于 2018-09-12
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