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瑶柱丝瓜汤
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希望shabby

瑶柱丝瓜汤,鲜甜可口,一下能喝2碗,喝它太补水了

时间:10分钟内
食材
广东丝瓜 250g
瑶柱 20g
适量
适量
清鸡汤 100ml
姜片 2g
鸡精 1g
料酒 5ml
胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前将瑶柱用清水浸泡至软(约15分钟),沥干水分后,放在案板上,平刀面,将它搓压,擦压瑶柱丝。
  • 步骤 2/7
    将丝瓜刨去棱边,保留部分青皮,切成滚刀块,备用。
  • 步骤 3/7
    用砂锅,开小火,再下瑶柱丝,焙炒出香味,再沿锅边溅入料酒,炒匀。
  • 步骤 4/7
    加入姜片、清鸡汤,再添加两碗清水(约100毫升),加入少许的花生油,开大火煮开。
  • 步骤 5/7
    改小火煮5分钟,得到香味浓郁的底汤。
  • 步骤 6/7
    将丝瓜块放入锅中,开大火煮开,加盐、鸡精调味,即可出锅。(可根据个人的口感,撒入少许的胡椒粉,增香提味。)
  • 步骤 7/7
    出锅,稍加整理,即成。
小贴士

熬汤的砂锅,一定要经受得起冷热聚变不炸裂的干烧砂锅。

发布于 2020-01-14
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