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瑶柱丝瓜汤
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希望shabby
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瑶柱丝瓜汤,鲜甜可口,一下能喝2碗,喝它太补水了
时间:10分钟内
食材
广东丝瓜
250g
瑶柱
20g
油
适量
盐
适量
清鸡汤
100ml
姜片
2g
鸡精
1g
料酒
5ml
胡椒粉
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
提前将瑶柱用清水浸泡至软(约15分钟),沥干水分后,放在案板上,平刀面,将它搓压,擦压瑶柱丝。
步骤 2/7
将丝瓜刨去棱边,保留部分青皮,切成滚刀块,备用。
步骤 3/7
用砂锅,开小火,再下瑶柱丝,焙炒出香味,再沿锅边溅入料酒,炒匀。
步骤 4/7
加入姜片、清鸡汤,再添加两碗清水(约100毫升),加入少许的花生油,开大火煮开。
步骤 5/7
改小火煮5分钟,得到香味浓郁的底汤。
步骤 6/7
将丝瓜块放入锅中,开大火煮开,加盐、鸡精调味,即可出锅。(可根据个人的口感,撒入少许的胡椒粉,增香提味。)
步骤 7/7
出锅,稍加整理,即成。
小贴士
熬汤的砂锅,一定要经受得起冷热聚变不炸裂的干烧砂锅。
发布于 2020-01-14
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