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小麦包子
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噼里

这次加入了小麦粉，做了一款有叉烧馅的包子与没有馅的馒头。因为囡囡喜欢吃没有馅的馒头，所以，还是要特意为囡囡做没有馅的包子来满足下她的呢！可好啦，囡囡吃得开心！

时间:10-30分钟
食材
低粉 500g
糖 40g
炼奶 20g
牛奶 250ml
盐 5g
酵母 6g
小麦粉 50g
白醋 适量
叉烧馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将主材中先液体后固体放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时再加入白醋，搅拌至面团光滑不沾的样子，取出面团移放在盆里，盖上保鲜纸，放入烤箱里进行发酵，烤箱底盘装上一点清水，扭至“发酵“功能，温度调至50度，时间调至120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；
  • 步骤 2/7
    取出面团，再次揉成光滑的面团，然后分成等份的小面团；
  • 步骤 3/7
    然后擀成圆片儿；
  • 步骤 4/7
    放上适量的叉烧馅；
  • 步骤 5/7
    收口并滚圆；
  • 步骤 6/7
    放入蒸碟里，置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；
  • 步骤 7/7
    冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，取出，趁热即可享用。
小贴士

1.天气凉，室温发酵时间会更长，所以，这个天气可以用烤箱帮助发酵。

2.造型后的醒发，也很重要，经过醒发后，生坯拿在手上一定要有轻的感觉，蒸出来的才松软好吃。

发布于 2019-12-18
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