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小笼包子
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月光族uphold

朋友给了些自己做的肉冻,可以直接吃的,非常可口,我拿来做小笼包子,能不好吃吗?

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 250g
肉冻 250g
面粉 120
适量
老抽 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
大蒜 适量
适量
适量
香葱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    自己剁碎的肉馅,加了蒜末、姜末。
  • 步骤 2/11
    除香葱外,加入所有的调料,拌匀
  • 步骤 3/11
    肉皮冻,特漂亮啊。
  • 步骤 4/11
    皮冻切碎放在肉馅里,拌匀。
  • 步骤 5/11
    面粉加冷水揉成光滑的面团,醒30分钟。稍微硬点。不能太软。
  • 步骤 6/11
    揉好的面团。
  • 步骤 7/11
    拌好的馅,最后加葱拌匀,再加点玉米油拌匀。我用的是全瘦肉,不太好,五花肉做的更香。因为家里刚好有瘦肉。
  • 步骤 8/11
    面团搓圆,揉成长条,切小段擀皮。
  • 步骤 9/11
    包入馅心,一定要捏紧包子口,放止蒸熟后汤汁流淌。
  • 步骤 10/11
    包好的包子,放在铺了油纸的蒸笼中,开水上笼,大火8分钟。
  • 步骤 11/11
    蒸熟的小笼包子,那叫一个香。
小贴士

包子皮是自己擀的,我感觉加点淀粉比较好,我用的是全面粉做的,在蒸制的过程中,有些包子破了,下次记得加淀粉。

发布于 2020-01-19
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