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小笼包子
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朋友给了些自己做的肉冻,可以直接吃的,非常可口,我拿来做小笼包子,能不好吃吗?
时间:30分钟-1小时
食材
猪肉
250g
肉冻
250g
面粉
120
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
大蒜
适量
姜
适量
糖
适量
香葱
适量
水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
自己剁碎的肉馅,加了蒜末、姜末。
步骤 2/11
除香葱外,加入所有的调料,拌匀
步骤 3/11
肉皮冻,特漂亮啊。
步骤 4/11
皮冻切碎放在肉馅里,拌匀。
步骤 5/11
面粉加冷水揉成光滑的面团,醒30分钟。稍微硬点。不能太软。
步骤 6/11
揉好的面团。
步骤 7/11
拌好的馅,最后加葱拌匀,再加点玉米油拌匀。我用的是全瘦肉,不太好,五花肉做的更香。因为家里刚好有瘦肉。
步骤 8/11
面团搓圆,揉成长条,切小段擀皮。
步骤 9/11
包入馅心,一定要捏紧包子口,放止蒸熟后汤汁流淌。
步骤 10/11
包好的包子,放在铺了油纸的蒸笼中,开水上笼,大火8分钟。
步骤 11/11
蒸熟的小笼包子,那叫一个香。
小贴士
包子皮是自己擀的,我感觉加点淀粉比较好,我用的是全面粉做的,在蒸制的过程中,有些包子破了,下次记得加淀粉。
发布于 2020-01-19
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