jxcaipu logo
黑椒杂酱燕麦包子
8.6万 热度 36 收藏
哀伤的月季罕

外公不爱吃蔬菜，过度偏爱肉食，他不食猪肉，最喜牛肉……所以就以牛肉的名义，悄悄地在包子里多塞了些蔬菜，配了些粗粮燕麦！

将配方中的黑胡椒酱改为咖喱块味道也是相当不错哦～

时间:1-2小时
食材
杂酱内馅： 适量
胡萝卜 1根
土豆 1个
洋葱 1/2个
大蒜 4瓣
牛肉 200g
黑胡椒酱 适量
食盐 适量
老抽 适量
植物油 20g
高汤 适量
淀粉+清水 适量
包子面团材料： 适量
老面面团 164g
中筋面粉 400g
盐 5g
酵母 7g
水 220g
黑燕麦 50g
糖 64g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中下适量植物油烧热、下蒜末爆香，再下洋葱翻炒出香；
  • 步骤 2/9
    下胡萝卜丁翻炒一会儿后再下牛肉末；（肉泥拌在菜中炒更易炒散开）
  • 步骤 3/9
    下土豆丁翻炒一下；
  • 步骤 4/9
    加入适量高汤，煮沸，除去浮沫后小火焖煮一会；
  • 步骤 5/9
    待汤汁减少到一半时，加入适量老抽、食盐、及淀粉夜，快速搅拌均匀；
  • 步骤 6/9
    加入黑胡椒酱拌匀即可；
  • 步骤 7/9
    出锅冷却备用；（我是晚上做的馅，第二天才包的包子，所以贴面冷藏了）
  • 步骤 8/9
    黑燕麦打成粉使用，老面面团剪小块，酵母溶于清水中再加入粉类中搅拌；
  • 步骤 9/9
    面团揉至表面光滑即可；
小贴士

肉肥瘦比例为4：6，我不吃肥肉的，所以用了猪里脊肉，需在配方的基础上加大油的量，否则肉太干，不好吃。

发布于 2018-11-25
31
相关菜谱
写评论