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黑椒杂酱燕麦包子
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哀伤的月季罕

外公不爱吃蔬菜,过度偏爱肉食,他不食猪肉,最喜牛肉……所以就以牛肉的名义,悄悄地在包子里多塞了些蔬菜,配了些粗粮燕麦!

将配方中的黑胡椒酱改为咖喱块味道也是相当不错哦~

时间:1-2小时
食材
杂酱内馅: 适量
胡萝卜 1根
土豆 1个
洋葱 1/2个
大蒜 4瓣
牛肉 200g
黑胡椒酱 适量
食盐 适量
老抽 适量
植物油 20g
高汤 适量
淀粉+清水 适量
包子面团材料: 适量
老面面团 164g
5g
酵母 7g
220g
黑燕麦 50g
64g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅中下适量植物油烧热、下蒜末爆香,再下洋葱翻炒出香;
  • 步骤 2/9
    下胡萝卜丁翻炒一会儿后再下牛肉末;(肉泥拌在菜中炒更易炒散开)
  • 步骤 3/9
    下土豆丁翻炒一下;
  • 步骤 4/9
    加入适量高汤,煮沸,除去浮沫后小火焖煮一会;
  • 步骤 5/9
    待汤汁减少到一半时,加入适量老抽、食盐、及淀粉夜,快速搅拌均匀;
  • 步骤 6/9
    加入黑胡椒酱拌匀即可;
  • 步骤 7/9
    出锅冷却备用;(我是晚上做的馅,第二天才包的包子,所以贴面冷藏了)
  • 步骤 8/9
    黑燕麦打成粉使用,老面面团剪小块,酵母溶于清水中再加入粉类中搅拌;
  • 步骤 9/9
    面团揉至表面光滑即可;
小贴士

肉肥瘦比例为4:6,我不吃肥肉的,所以用了猪里脊肉,需在配方的基础上加大油的量,否则肉太干,不好吃。

发布于 2018-11-25
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