Name: 小笼包--皮薄馅靓多汁
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 中粉 300g; 免治肉碎 300g; 皮冻 240g; 淀粉 30g; 温水 156ml; 芝麻油 1大勺; 盐 适量; 姜汁 2大勺; 料酒 2大勺; 香葱 适量; 酱油 1大勺; 水 适量; 开水 适量

小笼包--皮薄馅靓多汁

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明昊明琴

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时间:1-2小时

食材

中粉 300g

免治肉碎 300g

皮冻 240g

淀粉 30g

温水 156ml

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烹饪步骤

步骤 1/9

中粉加上温水混合即可。
步骤 2/9

淀粉加适量的开水合成团。
步骤 3/9

趁热将两种面团混合搓均成团。
步骤 4/9

免治肉碎加丁料里的调料调好，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。
步骤 5/9

面才分割为8-10克的小剂子，取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。
步骤 6/9

在圆面片上放上一小勺皮冻馅。
步骤 7/9

延边打折收紧口。
步骤 8/9

将包好的小笼包排放在蒸锅里。
步骤 9/9

开大火蒸，水上气后，转中火，开始计时8分钟，小笼包即蒸好了。

小贴士

1、不用的面团用保鲜膜包好，避免起皮。

2、小笼包冷水上锅蒸，水开后计时蒸8分钟就行了。

发布于 2019-12-18

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