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生煎小笼包
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施后来你不在

上海生煎小笼包,皮薄馅厚,咸鲜美味,其实自己做很简单!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
自发粉 500g
小葱 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照自发粉说明进行发面。
  • 步骤 2/9
    五花肉剁成肉末，小葱切末，加入生抽、盐、白糖。
  • 步骤 3/9
    在肉馅里加入适量的水。
  • 步骤 4/9
    将加水的肉馅搅拌上劲待用。
  • 步骤 5/9
    面已发好，馅已拌好，开始制作。
  • 步骤 6/9
    和面，搓条、摘剂、擀皮。
  • 步骤 7/9
    擀成直径6、7厘米圆面皮，放在左手中，将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后成生包坯。
  • 步骤 8/9
    不粘锅内放入少许色拉油，将包坯逐个摆入，加水漫过包坯三分之二，加盖大火烧开，中小火烧至锅内发出“啪、啪”声后，打开锅盖，再加入少许色拉油煎一下，最后撒上熟黑芝麻、葱花出锅。
  • 步骤 9/9
    装盘开吃。
小贴士

在拌肉馅时加水是增加包子的汤汁，所以搅拌时要顺一个方向搅拌上劲。

发布于 2019-11-13
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