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豆腐包子
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叶亡命天涯

豆腐是汉族传统豆制品，是由中国汉朝炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐 1块
猪肉馅 200g
发好的面团 800g
榨菜 50g
干虾皮 30g
海米 30g
盐 4g
生抽 15ml
蚝油 15ml
黑胡椒粉 2g
姜末 10g
葱末 20g
芝麻油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐切小块
  • 步骤 2/11
    榨菜洗净在水中泡一会
  • 步骤 3/11
    虾皮、海米在温水中泡去盐份
  • 步骤 4/11
    猪肉馅中加入盐、生抽、姜末、葱末、黑胡椒粉、蚝油
  • 步骤 5/11
    榨菜剁碎
  • 步骤 6/11
    豆腐、虾皮、海米、榨菜末一起放进肉馅中拌匀，加入芝麻油
  • 步骤 7/11
    面团分剂
  • 步骤 8/11
    擀成略厚的饼
  • 步骤 9/11
    包入豆腐馅
  • 步骤 10/11
    水开后大火蒸20分钟
  • 步骤 11/11
    取出
小贴士

蒸好后放置3分钟再开锅，包子不容易回缩

发布于 2020-03-26
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