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芹菜瘦肉包子
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一灯大师

记得这是我第二次做包子吧，感觉还是挺生疏的，包子包得不够圆也不好看，自家吃味道好就行，玩转面食真不是一次两次就练成的，还得多多操作和学习，希望以后越做越拿手吧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
芹菜 150g
猪肉 250g
大葱 100g
油 适量
盐 适量
生粉 2勺
姜 适量
料酒 1勺
五香粉 半勺
鸡精 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好猪肉。
  • 步骤 2/17
    准备些芹菜和葱。
  • 步骤 3/17
    将肉剁细。
  • 步骤 4/17
    芹菜和葱洗净切碎。
  • 步骤 5/17
    肉里加入芹菜。
  • 步骤 6/17
    加盐，生粉，料酒，五香粉，鸡精，麻油。
  • 步骤 7/17
    调成肉馅。
  • 步骤 8/17
    面粉加酵母进行发酵。
  • 步骤 9/17
    面团发到两倍大。
  • 步骤 10/17
    面团取出排气，搓成长条。
  • 步骤 11/17
    面团分成小剂子。
  • 步骤 12/17
    面团摊平。
  • 步骤 13/17
    包好所有的包子。
  • 步骤 14/17
    锅加水，放入蒸架。
  • 步骤 15/17
    蒸笼里放入包子，放入锅中。
  • 步骤 16/17
    中火煮30分钟。
  • 步骤 17/17
    关火后五分钟，取出包子。
小贴士

1、发酵面团要按比例放酵母粉，布团稍微和软一点。

2、肥瘦相间的肉做馅更好吃，里面加点料酒和姜增香提味。

3、包子蒸好后，关火五分钟，再取出包子，以防包子回缩。

发布于 2019-07-30
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