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猪肉白菜荞麦水饺
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海德薇冲鸭-

荞麦面算是粗粮，过节的时候亲戚送的礼盒里有这个面，于是包饺子的时候和白面一起混合，这样还能摄入一些粗粮，但荞麦面比较干，所以和面要多放一些水，擀皮也要稍微厚一些，防止裂了。

时间:30分钟-1小时
食材
荞麦面 300g
面粉 300g
白菜 500g
猪肉馅 200g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
鸡精 少量
胡椒粉 少量
酱油 少量
料酒 少量
香油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    荞麦面和白面按照1:1的比例搅拌均匀。
  • 步骤 2/20
    用温水和面，然后醒面半小时。
  • 步骤 3/20
    白菜，洗净。
  • 步骤 4/20
    准备猪肉馅。
  • 步骤 5/20
    白菜切成末。
  • 步骤 6/20
    葱姜，切末。
  • 步骤 7/20
    热油锅，小火，将肉馅放入。
  • 步骤 8/20
    将葱姜放入。
  • 步骤 9/20
    加入盐。
  • 步骤 10/20
    加入鸡精。
  • 步骤 11/20
    加入胡椒粉。
  • 步骤 12/20
    加入料酒。
  • 步骤 13/20
    加入香油。
  • 步骤 14/20
    加入酱油。
  • 步骤 15/20
    将肉馅煸炒熟。
  • 步骤 16/20
    白菜切好后，稍微攥一下，将水分攥出去，然后将肉馅放入。
  • 步骤 17/20
    搅拌均匀，馅就算做好了。
  • 步骤 18/20
    面醒好后，揪剂子擀皮。
  • 步骤 19/20
    将饺子包好，放在盖蝶上。
  • 步骤 20/20
    饺子在沸水里煮6-8分钟左右，即可。
小贴士

因为荞麦面比较干，所以和面要多放些水。

荞麦面的韧性不如白面，所以擀皮要稍微厚一些，防止皮儿裂开。

发布于 2019-12-19
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