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芹菜虾仁水饺
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大脸猫drawback

都说舒服不如倒着，好吃不如饺子。饺子在威海人的眼里，代表着团圆，代表着发财，因为我们本地人也称饺子为“馉馇”或者“元宝”。夏天包饺子的馅料不多，我最喜欢用的是青椒和芹菜。用基围虾、芹菜、猪肉打造一款海边人最爱的水饺，给俺家高中生儿子补充营养，也来唤醒一下夏季昏昏欲睡的味蕾吧。绿色的芹菜，红色的虾仁，粉红色的猪肉丁，白色的透明的皮儿，一咬一克拉汤汁，味道超级鲜美哟！

时间:30分钟-1小时
食材
芹菜 200g
猪肉 150g
基围虾 180g
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
酱油 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    芹菜洗干净
  • 步骤 2/15
    切末
  • 步骤 3/15
    韭菜洗干净
  • 步骤 4/15
    切丁
  • 步骤 5/15
    猪肉洗干净
  • 步骤 6/15
    切丁后加酱油腌渍
  • 步骤 7/15
    基围虾洗干净
  • 步骤 8/15
    剥虾仁
  • 步骤 9/15
    加料酒
  • 步骤 10/15
    加酱油腌渍虾仁去掉腥气
  • 步骤 11/15
    将备料放一起，放入油、盐搅拌均匀
  • 步骤 12/15
    开始包
  • 步骤 13/15
    包好一个
  • 步骤 14/15
    排排坐
  • 步骤 15/15
    下饺子
小贴士

黄黄的小啰嗦：

1、很多人制作饺子馅料，譬如青椒和芹菜等绿叶菜，都喜欢焯水然后切，其实这样做最不科学最不营养。

2、虾仁记住要用少许料酒腌渍，这样能去掉虾的腥气儿。

发布于 2020-01-21
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