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南瓜馒头
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妊孛晨重诨_

北方过年期间尤其是山东半岛地区会蒸上各种各样的馒头。胖子也给大家介绍几种馒头的做法，帮助豆亲们增加过年的气氛，这款馒头，胖子用老南瓜和的面，再做成开花的效果，又好看又好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 300g
面粉 800g
酵母粉 10g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜切成块放入锅中蒸熟。
  • 步骤 2/14
    取出去皮捣成泥。
  • 步骤 3/14
    将南瓜泥放入面粉中加入酵母粉。
  • 步骤 4/14
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/14
    盖上湿龙布盖盖放在温暖处醒发。
  • 步骤 6/14
    醒发好的面团。
  • 步骤 7/14
    醒发好的面团取出排气，揉透。
  • 步骤 8/14
    下剂子。
  • 步骤 9/14
    再把每个剂子再揉几遍。
  • 步骤 10/14
    整理成型。
  • 步骤 11/14
    盖上毛巾醒20分钟。
  • 步骤 12/14
    醒好的馒头用刀子在上面划一个十字。
  • 步骤 13/14
    将馒头生胚放入蒸锅中。
  • 步骤 14/14
    盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士

蒸好的馒头不要马上开锅盖，关火再虚蒸5分钟在开盖。

发布于 2020-01-21
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