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窝瓜馒头
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桓景逸糜

窝瓜的做法很多，炒、蒸、炖均可。今天用蒸熟的窝瓜和白面一起，发了面，蒸馒头。还不错，黄澄澄的，松软好吃。大家也试试吧。

时间:30分钟-1小时
食材
白面 900g
窝瓜 400g
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    窝瓜切小块放蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 2/17
    蒸熟的窝瓜去掉皮。
  • 步骤 3/17
    用擀面杖捣成泥状。
  • 步骤 4/17
    把面粉倒入窝瓜泥中。
  • 步骤 5/17
    取适量的酵母粉。
  • 步骤 6/17
    用温水将酵母化开。
  • 步骤 7/17
    将酵母水倒入面粉中。
  • 步骤 8/17
    再加些温水和成一个光滑的面团，盖上盖子，静置发酵。
  • 步骤 9/17
    发酵好的面团长到原来的2-2.5倍大。
  • 步骤 10/17
    取出面团排气。
  • 步骤 11/17
    分成大约83g一个的剂子。
  • 步骤 12/17
    将每个剂子都揉圆，做成馒头坯子。
  • 步骤 13/17
    蒸锅中帘子上放上湿润的屉布。
  • 步骤 14/17
    将馒头坯子放在帘子上。盖盖静置二次发酵。
  • 步骤 15/17
    经过二次发酵得馒头坯子长大了不少呢。
  • 步骤 16/17
    盖上锅盖开始蒸，
  • 步骤 17/17
    大约半个小时候，馒头熟了，关火，焖三分钟后出锅。
小贴士

1、如果想要面发的快一些，或者喜欢吃甜一点的馒头，可以在和面时加点白糖。

2、馒头坯子一定要经过二次醒发，蒸出的馒头才松软好吃。

发布于 2020-08-04
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