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草帽南瓜馒头
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江南过客淦
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冰箱有剩南瓜,刚好没有馒头了,揉在面团增加色泽和口感,不失为一件妙事哈哈…
时间:30分钟-1小时
食材
南瓜
300g
富强粉
600g
酵母
6g
水
100g
烹饪步骤
步骤 1/7
南瓜放到高压锅蒸一刻钟,晾凉备用。
步骤 2/7
和酵母掺和到面粉里,再酌情添加水。
步骤 3/7
反复揉搓500下。
步骤 4/7
分别揪成50克的帽檐,40克的帽顶,4.5克的花边,1.5克的蝴蝶结。
步骤 5/7
分别搓成圆饼,不能太薄,圆形,长条,小方块(中间用筷子夹一下)
步骤 6/7
组装起来,如图所示。
步骤 7/7
冷水入锅,始终中火,25分钟关火焖5分钟左右即可。
小贴士
面团揉搓500下是为了让它有劲更好吃。揉得时间越久越好吃。
发布于 2020-03-16
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