Name: 红油荠菜肉沫馄饨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 京菜
Ingredients: 荠菜 500g; 肉沫 500g; 姜蒜末 50g; 盐 20g; 香葱 50g; 鸡蛋 50g; 料酒 20ml; 醋 5ml; 香油 10ml; 馄饨皮 500g; 老干妈豆豉 50g

红油荠菜肉沫馄饨

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渷木易子子

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时间:10-30分钟

食材

荠菜 500g

肉沫 500g

姜蒜末 50g

盐 20g

香葱 50g

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烹饪步骤

步骤 1/13

荠菜去老叶洗净沥干水份备用锅中烧水，水开后下入荠菜焯至变色
步骤 2/13

焯好的荠菜过凉水
步骤 3/13

挤干水分备用
步骤 4/13

剁好肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋
步骤 5/13

充分拌匀搅打上劲
步骤 6/13

将荠菜切成细末加入肉沫中
步骤 7/13

搅拌均匀备用
步骤 8/13

取一张馄饨皮，加入拌好的肉馅
步骤 9/13

对折后两端合一块儿捏紧
步骤 10/13

锅中烧水，水开后下入馄饨煮至浮于水面
步骤 11/13

碗中加入一勺老干妈豆豉、盐和少量醋
步骤 12/13

碗中加入汤
步骤 13/13

再加入煮好的馄饨即可

小贴士

1、荠菜必须先焯下水，这样做出来的更卫生而且更香

2、这个也可以不加入豆豉红油之类的东东，单吃也很鲜的

发布于 2019-12-18

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