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红薯小枣发糕
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希望shabby

好吃

时间:1-2小时
食材
红薯泥 60g
高筋面粉 75g
酵母粉 1g
奶粉 8g
温水 45ml
去皮红枣肉 适量
玉米油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红薯蒸熟晾凉碾成泥备用
  • 步骤 2/14
    奶粉用温水冲调开，冲好后大概有50毫升奶粉液，也可以用同等分量的牛奶代替
  • 步骤 3/14
    面粉和酵母粉混合，加入红薯泥
  • 步骤 4/14
    倒入奶粉液
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀至没有面粉颗粒
  • 步骤 6/14
    模具内壁均匀涂抹一层玉米油
  • 步骤 7/14
    倒入面糊
  • 步骤 8/14
    去皮洗净的红枣肉切成小块
  • 步骤 9/14
    将红枣肉放在面糊表面，按压一下，然后盖上保鲜膜放到温暖处发酵
  • 步骤 10/14
    大概一个半钟头后面糊发酵到两倍大，冷水上锅
  • 步骤 11/14
    水开后中小火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟
  • 步骤 12/14
    掀开锅盖，红枣香味扑鼻呢
  • 步骤 13/14
    用蛋糕脱模工具辅助脱模，放在锡纸上晾凉即可
  • 步骤 14/14
    切开来看看里面的组织吧！很松软呢！
小贴士

蒸发糕冷水上锅后要先开着盖子，等水开了再盖上盖子蒸，蒸好后焖一会儿再揭锅。

发布于 2020-02-14
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