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芒果凤梨酥
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最近新学会的一道小点心,春天的水果,透着浓浓的果香,酥酥的,酸酸甜甜的,来品尝春天的味道吧
时间:30分钟-1小时
食材
菠萝
1个
芒果
3个
黄油
200g
低筋面粉
300g
奶粉
20g
糖粉
20g
麦芽糖
80ml
盐
2g
鸡蛋
1个
砂糖
70g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/22
准备面皮的材料:盐,砂糖,低粉,鸡蛋,黄油,奶粉,麦芽糖,以及糖粉
步骤 2/22
菠萝一个,小芒果三个
步骤 3/22
菠萝去皮切块并切碎,芒果也是
步骤 4/22
菠萝和芒果切碎的状态
步骤 5/22
先将菠萝放入锅里,砂糖放进去翻炒
步骤 6/22
菠萝碎炒到收汁
步骤 7/22
加入芒果碎
步骤 8/22
加入大约三分之一瓶的麦芽糖
步骤 9/22
翻炒到收汁
步骤 10/22
炒到几乎透明的状态装入盘中放凉备用
步骤 11/22
黄油软化好,放入糖粉,打匀
步骤 12/22
全蛋液先放一半,打匀
步骤 13/22
加入另一半的鸡蛋液,打发均匀
步骤 14/22
打到羽毛状
步骤 15/22
筛入低筋面粉,奶粉和盐
步骤 16/22
拌匀
步骤 17/22
成团放入保鲜袋入冰箱30分钟
步骤 18/22
分割成35克一个
步骤 19/22
包入馅料
步骤 20/22
用模具做型
步骤 21/22
放入烤箱,150度,烤40分钟,再调到185度上色,再烤几分钟
步骤 22/22
出炉,面皮酥酥的,水果馅果香浓郁
小贴士
麦芽糖利于菠萝和芒果收汁儿,必须有
盐一定要放
黄油提前室温软化好,有利于打发
发布于 2020-01-21
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