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糯米馒头卷
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灭绝师太plastic

糯米馒头卷是记忆中的美食，很怀念那个味道，下午动手做出来了，味道比想象中的好，卖相还有待提高。整理一下过程分享给大家，共同交流。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 150g
面粉 400g
酵母 4g
香油 5g
盐 2g
生抽 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母放温水里静置十分钟
  • 步骤 2/13
    融化的酵母水，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放温暖处发酵
  • 步骤 4/13
    糯米洗净，放清水浸泡两小时，倒干净水，放蒸笼大火蒸二十分钟
  • 步骤 5/13
    放油、盐、生抽搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    冷却后，用保鲜袋或者保鲜膜整形
  • 步骤 7/13
    面团发酵至两倍大就可以了，撒点干面粉，再把面团揉至光滑
  • 步骤 8/13
    用擀面杖擀成长方形
  • 步骤 9/13
    放糯米饭卷起来，包好
  • 步骤 10/13
    用刀切成若干份
  • 步骤 11/13
    放蒸笼醒发二十分钟
  • 步骤 12/13
    蒸锅烧开水，放糯米馒头卷，大火蒸十分钟，熄火焖五分钟即可
  • 步骤 13/13
    慢慢享用吧！
小贴士

蒸糯米饭的时候，中途撒适量清水，蒸出来的糯米饭不会夹生。

糯米馒头卷切的时候，刀上抹点油可以防粘，切好后立刻分开，以免又粘上了。

没有屉布，可以在蒸笼上刷点油防粘。

发布于 2019-10-17
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