米馒头是象山的特产，其实我不是那里的人，也从来没去过，甚至淘宝把米馒头推荐给我之前我都没听过这个地方。就是背图片中雪白圆胖的米馒头给吸引。吃起来感觉味道和米发糕差不多口感更有嚼劲，弹牙。

网上搜索米馒头，得到的有用信息却很少，找到两个说的都很笼统，能提取到的信息就是米和酒酿的比例是4:1，然后大米5:糯米1。

关于整型，描述有说用勺子舀，往蒸笼上一扣，实验过，能用勺子舀起来的，都太稀，蒸完就是一滩饼。有说用搓汤圆的方法，这种也不能太干，要不就是圆形不是半圆了，而稀一点很难整圆，一搓就变成陀螺型，搓好了也要小心的放，因为很容易变形，但是总算是做成了心目中白白胖胖圆圆的米馒头

===========

有人反应水量太多，我又做了两次，方子中的水量是对的，米浆打好后是流状的，发酵后会变干，就可以捏成型了