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玉米馒头
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老公第十六桸超

玉米馒头,外形可爱又好吃,可当作主食,制作起来简单又方便!

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
玉米粉 100g
酵母 5g
水 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把面粉，玉米粉，酵母混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    把白糖用温水化开，少量多次加入面粉中（以免一次加太多过稀），用筷子将面粉搅拌成絮状。
  • 步骤 3/9
    将面粉揉成光滑的面团（面光，手光，盆光就对了）。
  • 步骤 4/9
    将揉好的面团盖上盖子放至一旁发酵。
  • 步骤 5/9
    发酵至2倍大，用手撮个洞不回弹，打开是蜂窝状即可。
  • 步骤 6/9
    把发酵好的面团倒出来再次揉成光滑的面团，撮成长条切成馒头，放入蒸锅二次发酵。
  • 步骤 7/9
    二次发酵好了的馒头开始上锅蒸，冷水上锅，蒸15~20分钟（由馒头大小决定），焖5分钟再打开。
  • 步骤 8/9
    出锅~
  • 步骤 9/9
    还可以做成各种形状~好吃又好看~小孩子很喜欢。
小贴士

这个量配的水大概小碗一碗，具体多少毫升没有量，自己看着调，揉成不黏手即可~，玉米粉比例放的少，所以不是很黄，要颜色深的可以多放点玉米粉，面粉比例就少点，想要发酵快一点的，可以放入蒸锅中，在蒸锅下面加点温水辅助发酵，那样就很快了。

发布于 2020-10-26
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