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玉米馒头
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清秀

在日常生活当中我们所吃的主食种类里，玉米的营养价值和保健作用对人体是最高的，同时有防癌的功效。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。秋季是一个丰收的季节，也是玉米丰收上市的季节。玉米有着健脾益胃的功效，也可以改善便秘状况，非常适合秋季食用。

食材
中筋面粉 300g
玉米面粉 100g
牛奶 240g
绵白糖 10g
酵母粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    在面包机内桶中依次放入牛奶、温水、绵白糖、面粉、玉米面和酵母粉，启动面包机的和面功能，先慢速5分钟，再快速10分钟，揉成光滑面团，
  • 步骤 2/7
    开启面包机的发酵发酵功能，发酵40分钟，
  • 步骤 3/7
    将发酵好的面团，充分揉搓排气，
  • 步骤 4/7
    然后揪成4个剂子，
  • 步骤 5/7
    揉成光滑的馒头，
  • 步骤 6/7
    屉上刷油，将馒头坯入锅，二次饧发20分钟，
  • 步骤 7/7
    大火烧开锅，转中火蒸18分钟，关火焖3分钟即可。
小贴士

玉米面粉和中筋面粉的比例可以根据个人口味相应调整，但玉米面比例大的话，蒸出来的馒头口感会比较粗糙。

发布于 2023-07-13
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