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南瓜糯米馒头卷
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南瓜糯米馒头卷

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 250g
面粉 500g
糯米 400g
瘦肉 100g
梅干菜 20g
香油 30g
盐 2g
生抽 20g
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜去皮洗净，切片，上蒸锅蒸熟
  • 步骤 2/11
    压成南瓜泥，放适量白糖搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    晾至温热，放酵母搅拌均匀，静置五分钟融化
  • 步骤 4/11
    放面粉搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 6/11
    面团发酵的时候，先把糯米饭蒸好。瘦肉洗净剁成肉末，放油、盐、生抽搅拌均匀；梅干菜冲洗干净
  • 步骤 7/11
    糯米提前浸泡两三小时，放肉末和梅干菜搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    上蒸锅大火蒸三十分钟，再搅拌均匀，晾凉
  • 步骤 9/11
    取一份发酵好的面团，加适量干粉揉均匀，用擀面杖擀成长方形，铺一层糯米饭，从下往上慢慢卷好
  • 步骤 10/11
    用刀切成若干份，醒发二十分钟
  • 步骤 11/11
    蒸锅烧开水，放南瓜糯米馒头卷，大火蒸十二分钟，熄火焖五分钟，即可出锅享用
小贴士

揉面的时候面粉不要一次全部放完，要分多次加入。

蒸锅和菜刀刷点食用油可以防粘。

蒸糯米饭的时候，中途撒适量清水，糯米饭不会夹生。

发布于 2020-01-21
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