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花生酱糯米馒头卷
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我最聪明最好看

前几天做了糯米馒头卷和花生酱馒头卷，两孩子都很喜欢吃，今天一直在纠结到底做哪个馒头卷，干脆凑到一起做出来吧！软糯的糯米饭夹着香浓的花生酱，这个馒头卷真的好吃极了。

时间:10-30分钟
食材
糯米 500g
面粉 400g
温水 200g
酵母 4g
花生酱 40g
香油 5g
盐 1g
生抽 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母放温水里静置五分钟融化，倒进面粉里，用筷子搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    揉成光滑的面团，用保鲜膜包好
  • 步骤 3/13
    放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 4/13
    糯米洗净，放清水浸泡两小时，倒掉水，放油、盐、生抽，搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    放蒸锅大火蒸二十分钟
  • 步骤 6/13
    搅拌均匀，晾凉
  • 步骤 7/13
    发酵好的面团，放点干面粉揉匀，用擀面杖擀成长方形，刷一层花生酱
  • 步骤 8/13
    铺一层糯米饭
  • 步骤 9/13
    从下往上卷起（卷好直接切就好了，我拉长了一点，不好看了）
  • 步骤 10/13
    切成若干份
  • 步骤 11/13
    放蒸笼醒发二十分钟
  • 步骤 12/13
    蒸锅烧开水，放馒头卷，大火蒸十分钟，熄火焖五分钟
  • 步骤 13/13
    慢慢享用吧！
小贴士

蒸糯米饭的时候，中途撒适量清水，蒸出来的糯米饭不会夹生。

馒头卷切的时候，刀上抹点油可以防粘，切好后立刻分开，以免又粘上了。

没有屉布，可以在蒸笼上刷点油防粘。

发布于 2019-10-17
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