jxcaipu logo
【七月灶台】黑米馒头
3.3万 热度 136 收藏
-宏亲-

【七月灶台】黑米馒头~日常饮食总是粗茶淡饭的多，馒头便是其中的一个虽然朴实无华，但是却能养人，黑米富含蛋白质，碳水化合物及维生素B族，铁，镁，钙，钾，锌等更多营养素，叶绿素等特殊成分更具营养。

食材
黑米粉 60.0克
中筋面粉 180.0克
发酵粉 8.0克
细白砂糖 10.0克
温水 适量
食用碱水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把黑米粉，中筋面粉，发酵粉和糖一同放入盆中混匀
  • 步骤 2/8
    用温水和成絮状揉成团盖上保鲜膜室温发酵二倍
  • 步骤 3/8
    戳坑处加少许食用碱水揉均匀
  • 步骤 4/8
    在添加少许中筋面粉再次揉匀
  • 步骤 5/8
    松驰5分钟
  • 步骤 6/8
    分出等量相同剂子揉圆成馒头生胚
  • 步骤 7/8
    放蒸笼屉上冷水入蒸锅盖上盖小火上气改大火蒸15分钟即可熟了
  • 步骤 8/8
    香喷喷出锅了
小贴士

提示:食材供参考，生胚馒头凉水入蒸锅在小火加热下起到二次发酵作用，蒸出馒头喧软表面不油起发好。

发布于 2022-11-24
253
相关菜谱
写评论