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【六月知味】荞麦馒头
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狙量谜队临

【六月知味】荞麦馒头~荞麦面的营养价值与功效很多，粗粮类含有丰富的植物纤维蛋白，有降低人体血脂，保护视力和预防脑血管疾病的功效，还有抗菌抗炎，止咳平喘的功效，平衡代谢的功效，荞麦面可替代米面，对糖尿病人群有一定降低血糖的作用，而且一般人都可以食用，过敏者甚用。

时间:1-2小时
食材
荞麦面 150克
高筋面粉 350克
糖 5克
发酵粉 8克
泡打粉 2克
温水 适量
食用碱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把荞麦面和高筋面粉，发酵粉，糖，泡打粉一同入盆
  • 步骤 2/8
    干粉搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    用手敢水温和成絮状
  • 步骤 4/8
    和成面团盖上保鲜膜室温发酵二倍
  • 步骤 5/8
    戳坑加少于1克碱水揉匀倒入适量高筋面粉再次揉匀
  • 步骤 6/8
    分出等量相同小剂再揉圆成馒头状
  • 步骤 7/8
    码放蒸笼屉上盖上盖冷水小火上气改大火蒸15分钟即可
  • 步骤 8/8
    喧软有嚼劲梦香味实足
小贴士

提示:食材供参考，荞麦面馒头分剂不要太大易蒸熟透，在制作过程中加多少荞麦面随意，各大超市农超有买价值不贵。

发布于 2022-04-18
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