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荞麦馒头
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若雪樱花草大

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。多吃粗粮健康哦。荞麦馒头里面加的鲜牛奶，做出来口感好，味道很香啊。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 400g
荞麦面粉 300g
酵母 4g
鲜牛奶 300g
温水 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    酵母加温水化开
  • 步骤 3/10
    面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团
  • 步骤 4/10
    盖上盖子发酵至2倍大小
  • 步骤 5/10
    案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气
  • 步骤 6/10
    分成大小一样的面团
  • 步骤 7/10
    把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右
  • 步骤 8/10
    锅内加水，锅箅子上面刷少许油
  • 步骤 9/10
    把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，
  • 步骤 10/10
    3分钟揭盖即可。
小贴士

做好的馒头，发酵20分钟左右，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可

发布于 2019-09-09
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