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黑米馒头
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枉薨

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。黑米除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。今天我就想着用它来做馒头试试！

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
黑米 40g
温水 170g
炼乳 适量
糖 30g
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    盆中分别入面粉、黑米粉、炼乳、糖
  • 步骤 2/7
    将酵母放入温水中静置5分钟
  • 步骤 3/7
    将酵母水倒入面粉中搅成絮状，继续揉成团
  • 步骤 4/7
    将面团取出至工作台揉至手光、面光后进行发酵
  • 步骤 5/7
    发酵至2倍大的面团
  • 步骤 6/7
    面团进行排气分成8等分,松弛15分钟
  • 步骤 7/7
    再将面团整圆，放入蒸锅中醒20分中后大火蒸13分钟，关火。关火后等5分钟后再开盖即可食用
小贴士

我加入了炼乳做好的馒头会有淡淡的奶香味！加入白糖是放便我家宝宝吃时不至于没味道

发布于 2022-10-08
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