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黑米馒头
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家里屯着一包黑米,一直没有熬粥,就取出一些磨成粉加进馒头,刚开始揉成面团时,黑黑粗粗的,色泽一点都不好看,没想到蒸熟后,颜色竟变成了靓丽的紫色,真是惊艳啊!

时间:1-2小时
食材
黑米 60g
面粉 440g
牛奶 260g
色拉油 10g
细砂糖 30g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黑米用研磨杯磨成粉状;
  • 步骤 2/10
    将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀,倒入面粉、黑米粉和色拉油;
  • 步骤 3/10
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
  • 步骤 4/10
    待面团发酵至2倍大,取岀;
  • 步骤 5/10
    将面团放在揉面垫上,用擀面杖均匀擀开,擀成长方形面片,底部压薄;
  • 步骤 6/10
    再自上而下卷起,收口处捏紧;
  • 步骤 7/10
    将面卷切成两段,再搓成较长条,用手稍稍压扁一点;
  • 步骤 8/10
    用切刀将两边先切下来揉成圆形状,中间再均切成若干份;
  • 步骤 9/10
    再逐个放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟后,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟;
  • 步骤 10/10
    关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开盖。
发布于 2018-07-10
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