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黑米馒头
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家里屯着一包黑米，一直没有熬粥，就取出一些磨成粉加进馒头，刚开始揉成面团时，黑黑粗粗的，色泽一点都不好看，没想到蒸熟后，颜色竟变成了靓丽的紫色，真是惊艳啊！

时间:1-2小时
食材
黑米 60g
面粉 440g
牛奶 260g
色拉油 10g
细砂糖 30g
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黑米用研磨杯磨成粉状;
  • 步骤 2/10
    将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油;
  • 步骤 3/10
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
  • 步骤 4/10
    待面团发酵至2倍大，取岀;
  • 步骤 5/10
    将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
  • 步骤 6/10
    再自上而下卷起，收口处捏紧;
  • 步骤 7/10
    将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点;
  • 步骤 8/10
    用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
  • 步骤 9/10
    再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；
  • 步骤 10/10
    关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。
发布于 2018-07-10
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