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松酥起层油酥饼
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洓肯可耐符耐

不一样的油酥饼的做法,层层都薄并且还香软,真是好吃

时间:30分钟-1小时
食材
小麦粉 500g
大葱 50g
食油 50g
花椒粉 3勺
胡椒粉 3勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。
  • 步骤 2/10
    大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。
  • 步骤 3/10
    饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。
  • 步骤 4/10
    提起面片，将油酥沾满整个面片。
  • 步骤 5/10
    撒上大葱粒，卷起。
  • 步骤 6/10
    分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。
  • 步骤 7/10
    平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。
  • 步骤 8/10
    饼面刷上一层油，翻一面。
  • 步骤 9/10
    同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。
  • 步骤 10/10
    煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。
小贴士

1、油酥必不可少。

2、面团一定要扎软、饧发。

3、三遍油，四遍火，小火慢煎。

发布于 2020-03-16
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