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核桃仁桃酥
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醉笑三千席醉儿

桃酥作为中式糕点的代表，已经是每个烘焙爱好者都会做的一种小点。也是最能给人自信心的一种糕点，只要材料齐全基本上都会成功。这次有核桃仁的做的桃酥，每咬上一口都会充满核桃的香酥美味，真的是让人爱不适口。核桃是一种营养价值很高的坚果。常吃可益智健脑，延年益寿，补血养气。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 120g
杏仁粉 30g
绵白糖 50g
鸡蛋 1个
泡打粉 15g
苏打粉 15g
葵花籽油 80ml
核桃仁 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/16
    核桃仁如平底锅中小火炒香备用。
  • 步骤 3/16
    把炒香的核桃仁切碎备用。
  • 步骤 4/16
    各种分类混合。
  • 步骤 5/16
    然后过筛两次备用。
  • 步骤 6/16
    盆中加入一个鸡蛋。
  • 步骤 7/16
    搅打均匀后加入白糖。
  • 步骤 8/16
    再次搅打至颜色发白。
  • 步骤 9/16
    加入葵花籽油。
  • 步骤 10/16
    继续搅打至颜色发白有些膨胀。
  • 步骤 11/16
    筛入所有的粉类。
  • 步骤 12/16
    再倒入核桃仁碎。
  • 步骤 13/16
    用刮刀翻拌成为面团。
  • 步骤 14/16
    把面团分成乒乓球大小的小面团按成小饼排放在烤盘。
  • 步骤 15/16
    烤箱预热180度，烤制20-25分钟。
  • 步骤 16/16
    烤好的桃酥取出放烤网晾一晾，然后密封保存。
小贴士

核桃要先用小火炒香压碎再放入，这样桃酥才会更香。

面粉翻拌不能揉搓，以免生筋渗油，拌好的面团不能太干要比较油润，烤出的桃酥才会更酥脆。

烤制的时间可随自家烤箱自己调节。

发布于 2020-03-16
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