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核桃酥(猪油版)
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花非洲的小白脸

核桃酥是著名小吃,原名核桃糕。中国北方和南方均有出产,不同产地出产的核桃酥口味有所不同,其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高,其质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。核桃酥是常见的面点,可口鲜美。其特点是质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。其做法简单,但怎么做核桃酥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 225g
核桃仁 70g
猪油 100g
1g
白砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    核桃仁放炒锅炒熟或者烤箱烤熟都可以(微波炉也行)。炒熟后压碎备用!
  • 步骤 2/9
    烧一锅开水,把称好的猪油和白砂糖和盐倒进容器,放入热水中搅拌均匀至猪油白砂糖融化即可,放一旁晾凉。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋磕入碗中打散,倒入放凉的猪油中搅拌均匀!
  • 步骤 4/9
    倒入过筛好的低粉和压碎的核桃仁。
  • 步骤 5/9
    带上一次性手套把它捏成团
  • 步骤 6/9
    每个搓成大约30g左右的小球(这里 面团的大小自己可以调节)同时烤箱可以开始预热了。
  • 步骤 7/9
    分好后的面团用手压扁,刷上蛋液,然后撒上芝麻。
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱170度大概20分钟左右,大家可以看上色的情况出炉!
  • 步骤 9/9
    正宗的核桃酥,核桃仁看的见哦,比曲奇更健康,长辈们的最爱。
小贴士

核桃仁可以换成别的花生 瓜子等等其他坚果代替,不喜猪油的朋友可以换成色拉油或者黄油,不过色拉油的的话就需要放小苏打或者泡打粉才能更酥哦!烤箱的温度只是一个参考值,还需要大家根据自身的烤箱来。

发布于 2020-01-17
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