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薯泥核桃酥球
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这是我自己瞎琢磨做的小点心，甜甜的薯泥加上香脆的核桃仁，再裹上一层面包糠，外皮脆脆的，里面带点酥松，带点软绵，反正口感很不错。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯泥 150g
低筋面粉 170g
核桃仁 40g
油 10g
糖 20g
鸡蛋 1个
无铝泡打粉 1g
小苏打 1g
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把红薯去皮切片蒸熟压成泥
  • 步骤 2/9
    核桃仁放入烤箱，180度烤5分钟，根据自己烤箱温度，别烤焦了
  • 步骤 3/9
    核桃仁切丁
  • 步骤 4/9
    薯泥中筛入粉类，放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油
  • 步骤 5/9
    搅拌成面糊，很粘手
  • 步骤 6/9
    戴上一次性手套，稍微抹点油，用小勺子挖一块面糊放入手中，稍微捏成团，不必很圆
  • 步骤 7/9
    把面包糠撒在面团上，这时不再粘手了，搓圆。
  • 步骤 8/9
    烤盘铺上油纸，放入全部做好的薯球
  • 步骤 9/9
    烤箱预热，180度上下火中层烤15—20分钟左右。如果上色严重盖上锡纸
小贴士

面糊很粘手，所以一开始不必搓的很圆，等裹上面包糠后再整圆。

发布于 2019-12-27
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